Unsere Geschichte
Eine echte Familienangelegenheit
Vor mehr als 30 Jahren haben Christine und Sepp Eisl den Erbhof übernommen. Bereits in jungen Jahren bewiesen sie ihren Mut und Innovationsgeist. Sie kauften sich zwei Schafe und ein paar Lämmer, stellten den Betrieb von Rinderhaltung auf Milchschafhaltung um und haben ihre eigene Hofkäserei aufgebaut. Oft wurden sie noch belächelt, denn so üblich war eine Direktvermarktung mit Schafmilch zu dieser Zeit noch nicht.
Entscheidend für den Erfolg ist das Verantwortungsbewusstsein für Familie, Betrieb, Tier, Natur und Gesellschaft.
Die grössten Meilensteine
1490
Der Hof wird seit 1490, also schon über 500 Jahre, von der Familie Eisl bewirtschaftet. Zu dieser Zeit hatte Kolumbus noch nicht einmal Amerika entdeckt. Eine ganz schön lange Zeit ist das also, deshalb trägt der Traditionsbauernhof auch das Prädikat Erbhof.
1982
Bis 1982 gab es am Hof ausschließlich Milchkühe. Jedoch war die Milchquote damals viel zu gering, um eine oder sogar mehrere Familien ernähren zu können und so suchte der damals 17-jährige Josef Eisl nach einer Lösung. Statt sich mit seinem ersparten Geld ein Moped zuzulegen, wie es viele in seinem Alter taten, kaufte er sich 2 Schafe und ein paar Lämmer und stellte den Betrieb von Kuh- auf Schafmilchwirtschaft um. So entstand als erstes Produkt der Aberseer Schafkäse in „Gupferl“-Form.
1984
Österreichische Haubenköche waren schon zu dieser Zeit auf der Suche nach innovativen und regionalen Spezialitäten und so belieferte die Familie Eisl erstmals Gastronomiebetriebe mit Schafkäse. Darunter unter anderem das Weiße Rössl am Wolfgangsee, die sie bis heute noch mit Schafmilchprodukten beliefern.
1986
Damit sich die Schafe auch richtig wohl fühlen, hat die Familie Eisl einen neuen Schafstall in Holzbauweise mit ganzjährigem Auslauf gebaut. Der Stall hat fast die Größe eines Fußballfeldes, so haben unsere Hofdamen auch genügend Platz.
1990
Sepp Eisl übernimmt offiziell den Erbhof.
1992
Da es keine Molkerei gab, entschlossen sich Josef und Christine Eisl dazu, die Schafmilch an Ort und Stelle selbst zu verarbeiten. So wurde dann die in das 500 Jahre alte Bauern- und Wohnhaus integrierte Hofkäserei erbaut, um die Milch, der damals 50 Schafe, zu verarbeiten.
2017
Eissalon
Bis 2017 umfasste das Sortiment somit 16 Produkte, alle hergestellt in aufwändiger Handarbeit. Darunter feinster Schafkäse, Schafmilchjoghurts, Molkedrinks. Familie Eisl hat mit ihrem Sortiment an Bio-Schafmilchspezialitäten bis dahin schon über 100 nationale und internationale Qualitätsauszeichnungen erhalten. 2017 entwickelte Sepp Eisl gemeinsam mit seinem Sohn Josef Eisl Jun. Schafmilcheis in bester Bio-Qualität und eröffneten zudem den 1. Bio-Schafmilcheis-Salon Österreichs in der Salzburger Altstadt.
2019
Speiseeisversand
2019 startete Familie Eisl mit dem ersten österreichweiten Speiseeisversand, mittels eines umweltschonenden Direktversandes.
2021
Marken Relaunch
Nach über 30 Jahren wird die Markenarchitektur samt Spezialitäten neu aufgezogen. Die hohe Qualität bleibt gleich, lediglich der Name und der Markenauftritt bringt frischen Wind in das Familienunternehmen.
2022
NEUER HOFLADEN UND PV-ANLAGE
Im Juli 2022 wurde er eröffnet: Unser Bio-Hofladen WOLKE7. In dem neuen Gebäude direkt neben dem Stall wurde auch das Melk-Karussell integriert. Zudem wurde das Dach des Bauernhauses und des Schafstalles erneuert und mit einer 1.000 m² großen Indach-PV Anlage versehen.